做餐饮，要懂得“她”经济：开云(中国)Kaiyun·官方网站

本文摘要：“她经济”也称之为“女性经济”，由知名经济学家史清琪明确提出。

“她经济”也称之为“女性经济”，由知名经济学家史清琪明确提出。　　网络上有一句话十分风行：马云的背后是千千万万的败家娘们。

这是因为，阿里巴巴70%以上的买家是女性，55%的卖家是女性，这就是马云的主要资源。回应马云也曾回应过：“我要感激女性，没你们阿里巴巴不有可能到纽约来上市。”不足以指出女性的购买力有多么强劲。而在餐饮业，也要懂“她”经济。

　　多达在2017年，在中国25-45岁时尚女性人口已多达3亿，这一部分女性的消费意识反感，且有充足的收益承托她们的消费能力，而中国女性对家庭收入的平均值贡献率早已超过50%，收益提高和财务独立国家为女性消费的最重要基石，其中有75%的家庭总消费是由女性决策;而在预约餐厅时，65%的女性在自由选择预计餐厅时更加有话语权。　　另外，美团的一份调研数据报告表明，女性在餐饮消费方面展现出的更为主动，每周多达5次出外用餐的女性高达65%，而在针对“经济条件容许的情况下，你更加不愿常常在家用餐还是出外用餐”的问题，多达85%的女性受访者自由选择出外用餐。　　这些数据都实实在在地指出了女性群体在餐饮消费市场中的影响有多大。那么，如何逃跑这些女顾客的心，不断扩大餐厅的市场占有率呢?　　环境　　沃夫冈拉茨纳曾说道：“消费费用不是女性产品 关键的因素。

女性市场的消费要素，更好地在于其所蕴藏的气氛、情感、趣味和解读。”也就是说，作为餐厅消费主力的女性，更加重视的是餐厅的环境。

很多人都告诉，在氛围爱情的餐厅向女性示爱，成功率不会更高，这就是因为女性往往很更容易受到环境的影响。所以，餐厅老板在打造出店铺环境的时候，一定要把人的心理因素也要考虑到在内，这一点十分最重要。　　“她”经济，并不意味著是要做到女性化的餐厅，而是要从女性的角度抵达去调整餐厅的环境氛围，在翻新的时候，可以是甜美卡通风的，也可以是古典文艺风的，还可以粉色爱情公主风的，你也可以在此基础上带入一个有情感的文化，效果较佳。　　菜品　　除了环境，当然菜品是无论何时何地都不能掉落的。

菜品上可从几个方面下功夫。　　 ，菜名。

人都是感性动物，特别是在是女性。她们的情感很更容易受到波动，如果一款菜品的名字叫的有创新有意思，认同不会引发女性顾客的注意力。比如，芝麻球叫“星球大战”，皮蛋豆腐叫“有文化的豆腐”，西红柿鸡蛋叫“不一样的西红柿炒鸡蛋”，烤鸡叫“不会跳跃钢管舞的鸡”……　　第二，形状。

女性对颜值具有类似的嗜好，这也是为什么大多女性是“花痴”的原因。菜品的形状也就是菜品的颜值。

一个女人被一个男人瞬间更有，无非是因为，要不这个男人长得帅，要不这个男人长得有特色。菜品也一样，要想要较慢俘虏女性顾客的心，要不被雕饰的很精美，要不是被雕饰出了动物、植物等其它食物细致的形象。　　第三，道家。

爱美之心人皆有之，特别是在是在如今这个看脸的时代，女性对美的执着更高。在很多女性朋友的心中，道家是维修身体、保持身材、摄入养颜更佳的途径。睡觉的时候很多女性都会有很多顾忌：这个不吃了不会会长得?那个不吃了不会会起痘等等。如果餐厅发售“身体健康道家”的理念，一定会避免她们的疑虑。

比如，著名串串火锅品牌柴火坛子，首先发售“泡味黄汤，胃不伤势”的道家理念，火锅底料少油身体健康，同时带入“药念”理念超过清热养颜的效果，让人不吃出有美丽，不吃出有身体健康。　　根据中国年度消费数据，全国75%的家庭总消费由女性决策。因此可以从不滑稽的说道，女性早已沦为消费市场的一个最重要的新兴增长点，餐饮作为消费市场的分支大自然也必须对女性这一极大客群市场引发推崇。女人不只是能顶半边天，在餐饮业，这个比例或许更大。

所以，做到餐饮，一定要懂“她”经济，逃跑女性顾客市场，你就向胜利迈进了一大步!。

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